COPPA CORSE 400g (DLUO 26/05/2024)
La coppa de Corse est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée. Elle se consomme généralement crue ou cuisinée.
Présentation de la Coppa Corse
Charcuterie séchée typique de l'île de beauté, la Coppa Corse est fabriquée à partir de viande de porc originaire exclusivement de race nustrale. Le procédé de fabrication est rigoureusement encadré et suit une AOP publiée en 2013 pour garantir la qualité du produit.
La coppa est élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée plusieurs mois. Cette maturation permet d'obtenir une charcuterie à la texture souple et au goût vraiment unique.
La “Coppa di Corsica” ou “Coppa de Corse” a une consistance assez ferme au toucher.
Au tranchage, le gras intermusculaire est visible.
La tranche est homogène, d’une couleur rouge rosée à rouge soutenue et persillée et sa texture peut varier de sèche à souple.
Savoureuse et très parfumée, la viande garde une bonne souplesse en bouche ainsi qu’un bouquet aromatique complexe et un léger goût fumé lui donne toute sa puissance.
Produit de grande qualité, la coppa di Corsica est reconnue pour son goût distinct et sa saveur incomparable.
Date limite d'utilisation optimale (DLUO) : 40 jours.
Il est conseillé de conserver ce produit à une température inférieure à 18°C.
Ce produit est sujet à dessiccation.
Echine de porc (Origine France), sel, saccharose, dextrose, poivre. Antioxydants: acide ascorbique et ascorbate de sodium.
Conservateurs: Nitrite de sodium et nitrate de potassium.
Allergènes: Néant
Date limite d'utilisation optimale (DLUO) : 40 jours.