Nougats Artisanaux Français

Le nougat est une délicieuse confiserie qui allie la douceur du miel au croquant des noix. Traditionnellement, il est préparé en chauffant doucement le miel et en le mélangeant avec du sucre pour obtenir un sirop épais. Simultanément, les blancs d’œufs sont fouettés pour obtenir une texture aérienne. Le processus de fabrication du nougat est complexe et minutieux, ce qui donne une friandise à la fois délicieuse et visuellement attrayante.

Voici quelques faits intéressants sur le nougat :

  1. Nougat Provençal Artisanal :

    • Ce type de nougat est fabriqué à partir d’amandes de Provence et de miel de lavande (IGP Provence).
    • Il ne contient aucun colorant artificiel, conservateur ni gluten.

  1. Comment Il Est Fabriqué :

    • La sélection d’ingrédients de haute qualité est essentielle. Un processus méticuleux consiste à cuire et à façonner le nougat selon une recette secrète développée au fil des années.
    • Imaginez l’arôme sucré des amandes grillées et du miel pendant que vous assistez à la fabrication du nougat. C’est un délice pour les sens !

Comment déguster le nougat artisanal

Déguster le nougat artisanal est un véritable plaisir pour les sens ! Voici quelques étapes pour en profiter pleinement :

  1. Choisissez Votre Nougat :

    • Optez pour un nougat de qualité, de préférence artisanal et fabriqué avec des ingrédients naturels. Les nougats provençaux sont particulièrement réputés.
    • Sélectionnez la variété qui vous attire le plus : blanc, aux amandes, aux noisettes, ou peut-être une version aromatisée comme le nougat au citron.

  2. Observez-le :

    • Prenez un moment pour admirer la texture du nougat. Il devrait être ferme mais pas trop dur, avec des morceaux d’amandes ou d’autres noix visibles à l’intérieur.
    • Observez sa couleur : le nougat blanc est le plus courant, mais il existe également des nougats colorés.

  3. Cassez-le :

    • Utilisez vos mains ou un couteau pour casser le nougat en morceaux. Écoutez le bruit caractéristique du nougat qui se brise.
    • La cassure doit être nette et propre, sans miettes.

  4. Sentez-le :

    • Approchez le nougat de votre nez et inhalez son parfum sucré. Vous devriez sentir les notes de miel, d’amandes et d’autres ingrédients.
    • Le nougat provençal peut également avoir des arômes de lavande si du miel de lavande a été utilisé.

  5. Goûtez-le :

    • Prenez un petit morceau et laissez-le fondre lentement dans votre bouche.
    • Appréciez la douceur du miel, la croquant des amandes et la légèreté de la texture.
    • Le nougat doit être sucré mais équilibré, sans être écœurant.

  6. Accompagnez-le :

    • Le nougat se marie bien avec un café, un thé ou même un verre de vin doux.
    • Vous pouvez également le déguster avec des fruits frais ou des fruits secs pour une expérience encore plus gourmande.

  7. Appréciez le Moment :

    • Prenez votre temps pour savourer chaque bouchée. Le nougat est une friandise à déguster lentement, en appréciant chaque nuance de saveur.

Conservé le nougat artisanal

Conserver du nougat artisanal est essentiel pour préserver sa fraîcheur et sa saveur. Voici quelques conseils pour bien le conserver :

  1. Température :

    • Évitez les températures extrêmes. Le nougat doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
    • Idéalement, entre 15°C et 20°C est la plage de température recommandée.

  2. Emballage :

    • Conservez-le dans son emballage d’origine. Si le nougat est vendu dans une boîte ou un sachet scellé, il est préférable de le laisser à l’intérieur.
    • Si l’emballage est endommagé, transférez le nougat dans un récipient hermétique.

  3. Évitez l’Exposition à l’Air :

    • L’air peut dessécher le nougat et altérer sa texture. Scellez bien le récipient pour éviter toute exposition à l’air.

  4. Éloignez-le des Odeurs Fortes :

    • Le nougat peut absorber les odeurs environnantes. Évitez de le ranger près d’aliments odorants comme l’ail, les oignons, etc.

  5. Durée de Conservation :

    • Le nougat artisanal peut se conserver plusieurs mois s’il est stocké correctement.
    • Vérifiez la date de péremption indiquée sur l’emballage.

  6. Évitez le Réfrigérateur :

    • Contrairement à certains autres produits, le nougat ne doit pas être conservé au réfrigérateur. L’humidité peut altérer sa texture.

  7. Profitez-en ! :

    • N’oubliez pas de déguster votre nougat artisanal de temps en temps. C’est une douceur qui mérite d’être savourée !

N’hésitez pas à partager ce délicieux nougat avec vos proches ! 😊🍬

Le nougat artisanal à la myrtille

Le nougat à la myrtille est une délicieuse variante de cette confiserie traditionnelle. Voici quelques informations sur le nougat à la myrtille :

  1. Nougat Artisanal à la Myrtille :

    • Texture tendre et fondante.
    • Fabriqué par Délices des Abeilles en Creuse.

  2. Recette de Nougat Glacé à la Myrtille :

    • Pour une version glacée, vous pouvez essayer un nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles :
      • Faites cuire sur feu moyen les myrtilles avec du sucre jusqu’à obtenir une compotée.
      • Mélangez de la pectine avec le reste du sucre, puis ajoutez un peu d’eau pour délayer le mélange et incorporez-le aux myrtilles.
      • Faites bouillir pendant 3 à 4 minutes, puis versez dans un moule à insert et placez au congélateur jusqu’à prise complète.

  3. Ingrédients du Nougat Tendre Myrtilles :

    • Sucre, sirop de glucose, miel, amandes, myrtilles déshydratées (8,5%), sucre glace, fécule de pomme de terre, pain azyme (eau, fécule, huile d’olive), blancs d’œufs, extrait naturel de vanille.

Savourez ce délice sucré et fruité ! 😊🍬

Le nougat artisanal à la framboise

Le nougat artisanal à la framboise est une fusion exquise de la douceur moelleuse du nougat et de l’éclat acidulé des framboises juteuses. Chaque bouchée offre une expérience sensorielle unique, alliant la richesse des fruits rouges à la texture fondante du nougat. Voici quelques informations sur ce délicieux nougat 

 

Profitez de ce délice sucré et fruité ! 😊🍬

Le nougat artisanal à la châtaigne

 

Le nougat artisanal à la châtaigne est une véritable gourmandise qui allie tradition et savoir-faire. Voici quelques informations sur ce délice :

  1. Nougat Châtaigne (Le Genêt d’Or artisan nougatier) :
    • Fabriqué avec des amandes, du miel de Châtaignier d’Ardèche et la purée de Châtaignes d’Ardèche AOP de “Imbert” d’Aubenas.
    • Il est confectionné selon une recette originale élaborée par votre Artisan Nougatier pour vous proposer un nougat aux saveurs Ardéchoises.
  1. Nougat à la Châtaigne AOP d’Ardèche (Nougaterie du Pont d’Arc) :
    • Ingrédients : Sucres (dont sirop de glucose), amandes de Provence (27%), miel de fleurs d’Ardèche (22%), pâte de châtaigne AOP Ardèche (17%), blanc d’œuf, papier azyme (fécule de pomme de terre).
    • Ce nougat tendre est confectionné avec de la pâte de châtaigne AOP d’Ardèche, élaborée à Aubenas en Ardèche.

Savourez ces délices sucrés aux saveurs authentiques ! 😊🍬

 

Le nougat artisanal à l’ancienne

 

Le nougat artisanal à l’ancienne est une véritable gourmandise qui allie tradition et savoir-faire. Voici quelques informations sur ce délice 

Guimauve à l’ancienne - Arnaud Soubeyran:

  • La guimauve à l’ancienne d’Arnaud Soubeyran est élaborée sans colorants ni arômes artificiels, ce qui lui confère un goût unique.

Recette Traditionnelle du Nougat Maison:

  • Pour préparer votre propre nougat à l’ancienne, voici une recette simple :
    • Faites fondre, à sec, sur le feu, 500 grammes de sucre semoule, additionné d’une petite cuillerée de jus de citron.
    • Cuisez ce sucre jusqu’à ce qu’il soit devenu blond.
    • Ajoutez 500 grammes d’amandes mondées, hachées ou effilées, et séchées au four.

Nougat à l’ancienne - Nougats Arnaud Soubeyran:

  • Ces petits cubes de nougat à l’aspect rustique sont une douceur entêtante.
  • L’amande, douce et croquante, incorporée à profusion, donne à ce nougat aux couleurs ambrées et à la saveur un brin tanique, une authenticité inégalée.

Savourez ce trésor sucré et laissez-vous emporter par ses saveurs d’antan ! 😊🍬